Le Zigni (Zighinì) d’Afrique de l’Est

Le Zigni (Zighinì) d’Afrique de l’Est

Le Zighini est l´une des spécialités les  plus connues d’Erythrée, d´Ethiopie et de Somalie. Préparation, ingrédients et cuisson  Il est un plat complet parce que le ragoût de viande  est servi sur une crêpe injera. L’injera est préparée à partir de la farine de Teff,...
RIZ ou SPAGHETTIS au SOUMBALA du Burkina-Faso

RIZ ou SPAGHETTIS au SOUMBALA du Burkina-Faso

Le soumbala est une épice très prisée en Afrique de l´ouest et connue pour sa très forte odeur. Il est appelé netetou en wolof, dawadawa en igbo, ôdji en poular, irù en yoruba ou encore afitin en fon-gbe. Cette épice est aussi conseillée aux personnes ayant une...
Bœuf Azindéssi

Bœuf Azindéssi

Bœuf à la sauce arachide du Togo Ingrédients · 800g de viande bœuf · 4 cuillerées à soupe de beurre d’arachide · 2 oignons · 2 gousses d’ail · 2 carottes · 1 poivron · ¼ de chou · 1 tomate fraiche · 1 petite boite de concentré de tomate · 50cl d’huile d’arachides · 1...